菊芋

11月後半
おすすめの食材は、菊芋です(*^-^*)
今が旬の野菜で、道の駅でもよく見かけます。
菊芋は、名前の通りキク科の植物で、菊に似た黄色い花と根にできる芋からその名前がついています。
その効果には、体の余分な水分を取ってむくみを改善したり、腸の炎症を抑えたり、胃の調子を調えたり、
また、急激な血糖値の上昇を抑える効果もあり、糖尿病の方にもおすすめの食材です。
みそ汁、天ぷらなどのいろいろな料理に使えますが、スライスして乾かすと、いつでもお茶として飲めますよ